配料
70%黑巧克力250克
薩爾西多可可粉50克
水700克
糖100克
轉化糖漿50克
冰淇淋穩定劑100克
加工
將水加熱 加入可可粉，攪拌至溶解。
倒入黑巧克力中，攪拌至成為奶昔質地。
加入糖、轉化糖漿和冰淇淋穩定劑，使用手持攪拌機攪拌至溶解為止。
放入冰箱中靜置3小時。
將混合的食材放入冰淇淋機中。
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