配料
煮過的帶骨豬腳750克
豬肉湯50克
肉類蛋白黏著劑12克
適量：食鹽
加工
將豬肉湯和豬腳混合均勻，再一點一點地加入肉類蛋白黏著劑。
放入長條形的法式凍派盒內，且務必將第一塊豬腳帶皮的一面朝下。
將每一塊豬腳壓實。
最後將整條凍派向下壓。
靜置至少2小時。
之後切片，放入鍋中煎至外表焦黃。
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