配料
250g摩德納醋
250g覆盆子果泥
2g明膠
2g明膠
q/s 鹽
q/s 胡椒
q/s 橄欖油
加工
將醋和2g黃魚膠粉混合，用手動攪拌器攪拌至濃稠。
與覆盆子果泥做同樣的處理。
將橄欖油和之前的混合物混合，做成彩色醋汁。
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