配料
400g水
100g單糖漿（TPT）
30g可可粉
2.5g索薩褐藻酸鈉
1L水
10g氯化鈣
加工
將單糖漿、水、可可粉、褐藻酸鈉混合，用浸入式攪拌機攪拌。
加熱，直到可可完全溶解。
混合水和氯化鈣。
用針筒抽取混合物，注入氯化鈣液。
將球體在液中浸泡一分鍾。
用清水洗淨球體。
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