配料
350g 水
6g 結冷膠
2g 鹽
3g 單雙甘油脂肪酸酯
150g 橄欖油
加工
將水、結冷膠、鹽和單雙甘油脂肪酸酯混合，加熱至沸騰。
從火上移開，冷卻至80ºC。
少量多次加入橄欖油，不斷攪拌。
放入模具中，靜置。
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