配料
金色球：600g 異麥芽
250g索薩葡萄糖
250g 水
q/s 索薩金粉
加工
將異麥芽與葡萄糖和水混合，降至170ºC。
移開爐子，加入預先用水稀釋的色素、香精和黃油。
在不粘表面攤開，冷卻至成型。
取出一部分，放在手動氣泵口。
在用幹燥器加熱焦糖的同時，少量多次地泵入空氣。
繼續操作焦糖，直到做成非常精細、完美的球體。
移開氣泵，切掉剩下的部分，留一個開口，用於填裝泡沫。
填入泡沫後食用。
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