配料
500g 索薩生杏仁
800g 糖
200g 水
60g 索薩覆盆子粉
加工
將杏仁在150ºC的溫度下烘烤至烤熟。
將水和糖混合，加熱至117ºC。
將杏仁放入Confit Kit中。
將Confit Kit調至慢速。
加入一部分糖漿，用抹刀攪拌，直到杏仁被糖覆蓋並從邊上脫落。
加入適量凍幹覆盆子，再加入一部分糖漿。
重復這個步驟，直到杏仁被完全覆蓋。
將它們從Confit Kit中取出，冷卻後食用。
