將水、馬鈴薯蛋白及玉米糖膠混合，攪打一分鐘，確保食材均勻混合。
將攪打後的食材平分成兩等分。
將一半的食材倒進碗中，用Kitchen Aid打發。
充分打發後，分三次加入糖粉，如果是法式蛋白霜的話，要一邊打發一邊加糖粉。
同時，將馬卡龍粉及黃色色素粉加進剩下的一半食材中，攪拌直到形成膏狀。
蛋白霜打發完成後，將三分之一加進上面的馬卡龍膏中，形成較淡的基底。
用矽膠攪拌匙均勻攪拌，再將剩下的蛋白霜加進去，在周圍畫圓攪拌，以保留裡面的空氣。
將成品放進圓口5毫米的擠花袋中。
在矽膠墊上擠出喜歡的形狀。
靜置乾燥30-45分鐘。
放進150ºC烤箱烘烤9分鐘。
放涼，再把馬卡龍餅乾放一邊。