配料
100g 果仁膏
4g 單雙甘油脂肪酸酯
加工
將一半果仁膏和單雙甘油脂肪酸酯混合並加熱至60ºC。
從雙層蒸鍋裏取出。
加入其餘的果仁膏。
倒入容器中，在冰箱中至少放置6小時。
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果仁膏乳劑
100g 果仁膏
4g 單雙甘油脂肪酸酯
將一半果仁膏和單雙甘油脂肪酸酯混合並加熱至60ºC。
從雙層蒸鍋裏取出。
加入其餘的果仁膏。
倒入容器中，在冰箱中至少放置6小時。
