配料
100g百香果泥
35g索薩乳化用柑橘纖維
150g橄欖油
加工
在碗中加入百香果泥和索薩乳化用柑橘纖維並混合。
少量多次加入油，不要停止攪拌。
繼續用攪拌器攪拌，直到乳化，做成蛋黃醬的口感。
將百香果蛋黃醬與軟天婦羅炸魷魚一起食用。
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