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餐飲系列
質地改良
立即用動物膠 500G
源自動物(豬)的膠體。
Bloom:180 B
吉利丁片對比:1 片 = 6 g
凝膠速度:快
特性:源自動物的膠體,可在常溫下混合並凝固。
使用方式:常溫下混合,20 分鐘內生效
注意:在 35ºC-40ºC 之間熱可逆。耐凍。
膠凝溫度:< 15ºC 常溫下快速攪拌或溫熱混合攪拌。 柔軟且有彈性的凝膠。
使用劑量:30-60 g/kg