配料
1L 水
400g 糖
40g 水果果胶
15g 柠檬酸
100g 香精(浓缩糊状或果泥)
加工
将水加热至45ºC。
加入水果果胶和糖,混合煮沸3分钟。
从火上移开后加入柠檬酸,冷却。
在35ºC的温度下使用。
中性耐冻果胶
1L 水
400g 糖
40g 水果果胶
15g 柠檬酸
100g 香精(浓缩糊状或果泥)
将水加热至45ºC。
加入水果果胶和糖,混合煮沸3分钟。
从火上移开后加入柠檬酸,冷却。
在35ºC的温度下使用。