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质地改良
索萨柠檬酸
天然柠檬酸
特性:酸度调节剂。可替换配合物中的柠檬汁使用方法:直接使用。可溶解于液体应用:作为酸度调节剂或食品调味剂。提高果胶的胶凝能力。注意:白色粉末。用途:所有需要酸性的配合物:果酱、水果糖、含水果的产品、水果浴……
使用剂量:适量(建议在1-10克/千克之间,具体取决于应用)
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中性耐冻果胶