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质地改良
索萨凝胶用复配增稠剂 500G
酰胺化果胶(LMA)以及延缓盐和钙质
特性:这是一种增稠剂和/或胶凝剂(在钙质存在时),用于制作冷冻淋面,根据配方和所需的质感,用量可为1%-1.5%。使用:与糖混合,加热至沸腾。应用:乳制品和富含钙质的产品。观察结果:在40°C-60°C之间具有热可逆特性。用途:含钙或低糖淋面。糕点奶油和奶油酱。过敏原:无过敏原
用量:胶体顶料:1,3-1,5%蛋奶糕和奶油:1%-1.3%
规格:500g